Koksopleidingen Noord-Holland Koksopleiding
Patisserie opleiding - workshop - cursussen
Wijncursus
Kaascursus
Examens 2010

In deze gallery enkele highlights uit de examens Kok en ZWK 2010
Jeroen Goossen in actie

Jeroen Goossens, Top patissier en captain van het Nederlands Patisserieteam geeft een fantastische presentatie.
Rudolph van Veen I

TV-kok Rudolph van Veen gaf 21 december een masterclass patisserie in Culinair Centrum Beverwijk. Dit t.b.v. de 3FM Serious Request-week, waarmee hij geld ophaalde voor het goede d
Patisserie 2008-2009 module 6a

Om de beginselen van het cocaoschilderen te leren togen we naar het Bakkerijmuseum in Medemblik. Hier werden we gastvrij ontvangen door docent Jacco.
Patisserie 2008-2009 module 6

Module 6 gaat over siervakken. Suikertrekken en blazen, cacaoschilderen, ijssculpturen, boterbeelden en dragant. Suikertrekken wordt door de meeste cursisten als het moeilijkste onderdeel ervaren.
patisserie 2008-2009 module 4a

Decorbiscuit altijd spannend en verrassend.
Patisserie 2008-2009 module 3

In Taart decoreren deel 1 (module 3) behandelen we de technieken met Royal Icing. Spuittechnieken, maskeren, bloemen spuiten, color flow en pressure piping. Dat gaat nog wat oefening vergen.
Patisserie 2008-2009 module 2a

Naast het leren van technieken en een behoorlijke portie theorie over chocolade komt het allemaal aan op creativiteit. De resultaten spreken voor zich:)
Patisserie 2008-2009 module 2

Zoveel chocolade technieken in één module vergt veel inzet van de studenten. Tempereren, bonbons, truffels, decoraties, moduleren maar ook chocolade sculpturen, het komt allemaal voorbij.
Patisserie 2008-2009 Module 1

De patissserie cursus 2008-2009 behandeld in module 1 diverse basistechnieken zoals beslag en deegsoorten, crème en schuimsoorten, kook en korstdegen, fonceren, taarten en gebakjes.
Patisserie cursus 2007:dag 5/6

Foto-verslag van de patisserie opleiding: dag 5 & 6
Patisserie cursus 2007: dag 3

Foto-verslag van de patisserie opleiding: dag 3
Patisserie cursus 2007 : dag 1

Foto-verslag van de patisserie opleiding: dag 1
Lonny III

In december 2006 gaf TV-kok Lonny een aantal kookworkshops te Beverwijk i.s.m. Margriet. Een aantal foto's vindt u hier.
Lonny I

In december 2006 gaf TV-kok Lonny een aantal kookworkshops te Beverwijk i.s.m. Margriet. Een aantal foto's vindt u hier.
Rudolph van Veen II

TV-kok Rudolph van Veen gaf 21 december een masterclass patisserie in Culinair Centrum Beverwijk. Dit t.b.v. de 3FM Serious Request-week, waarmee hij geld ophaalde voor het goede doel.
Lonny II

In december 2006 gaf TV-kok Lonny een aantal kookworkshops te Beverwijk i.s.m. Margriet. Een aantal foto's vindt u hier.
De 0pening

Opening door wethouder Spruit en TV-kok Lonny op 1 september 2006, ook TV-kok Rudolph vermaakte zich uitstekend!



iTkitchen . Links . Contact